在玉溪市江川区前卫镇的渔村，有一道远近闻名的特色菜——渔村小肚。村里靠近翠大线路边的一家以“渔村小肚”命名的老店，是当地人熟知的美食地标。这道菜的制作十分考究：新鲜猪小肚需要反复清洗，先下锅煮透，再仔细洗净，然后加入适量佐料，用柴火慢慢炖煮。随着时间的推移，汤汁渐渐变成醇厚的乳白色。炖好的小肚捞出切丝，浇上用猪肚熬出的高汤，撒上葱段，再配上一碗香辣可口的蘸水——份地道的清汤小肚便可上桌了。 （开屏新闻记者 李春丽 摄影报道 一审 何晓宇 责任编辑 易科彦 责任校对 杨飏 主编 武熙智 终审 编委 李荣）
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